2. Operación en Vivo (Tablero Kanban)
El Tablero Kanban de Comandas
Sección titulada «El Tablero Kanban de Comandas»La Consola de Meserito organiza las comandas entrantes en un flujo visual por columnas:
[ 1. Revisión Manual ] ➔ [ 2. En Preparación ] ➔ [ 3. Listo / En Ruta ] ➔ [ 4. Entregado ]Flujo de Trabajo con un Pedido Entrante
Sección titulada «Flujo de Trabajo con un Pedido Entrante»- Recepción de Nuevo Pedido:
- La consola actualizará los contadores y mostrará la tarjeta en la columna Revisión Manual.
- Haz clic en la tarjeta para revisar los productos, notas especiales y método de pago elegido.
- Aceptar y Enviar a Cocina:
- Presiona Aprobar / Enviar a Preparación. El pedido avanzará a la columna En Preparación.
- Marcar como Listo:
- Cuando la cocina termine la orden, presiona Listo.
- Asignación a Repartidor (
/courier):- Si el pedido es a domicilio, selecciona el repartidor asignado de tu lista e ingrésalo a ruta.
- El repartidor confirmará la entrega desde su teléfono ingresando con su PIN de 4 dígitos.
Manejo de Excepciones durante el Turno
Sección titulada «Manejo de Excepciones durante el Turno»- Cocina Saturada: Si entra una racha alta de clientes, cambia el Nivel de Demanda a Alta o Saturada. El sistema ajustará el tiempo estimado de entrega que ven los comensales.
- Agotamiento Inesperado: Si se termina un insumo a mitad del turno, abre el menú rápido de la consola y marca el platillo como agotado en 1 segundo.